O tempo e a arte da maturação: segredos essenciais para um queijo perfeito
Muitas vezes, dizem que a idade não importa, mas quando se trata de queijo, essa afirmação certamente não se aplica. A maturação do queijo é uma fase crucial, onde suas características distintas começam a se desenvolver. Durante esse processo, milhões de microrganismos e enzimas entram em ação, desdobrando moléculas de proteínas e gorduras, resultando em […]
Barões da Mantiqueira vence concurso na Megaleite 2022
Na edição da Megaleite 2022, realizada no Parque da Gameleira em Belo Horizonte/MG, os queijos produzidos por criadores de Girolando de diversas regiões foram os protagonistas. O Concurso de Queijo dos Núcleos, que reuniu sete produtos representando Minas Gerais e o Rio Grande do Norte, encantou os visitantes. Os participantes da feira tiveram a oportunidade […]