O tempo e a arte da maturação: segredos essenciais para um queijo perfeito
Muitas vezes, dizem que a idade não importa, mas quando se trata de queijo, essa afirmação certamente não se aplica. A maturação do queijo é uma fase crucial, onde suas características distintas começam a se desenvolver. Durante esse processo, milhões de microrganismos e enzimas entram em ação, desdobrando moléculas de proteínas e gorduras, resultando em […]